Budín de limón y naranja

El budin cuatro cuartos es una de las recetas básicas de la pastelería. Es uno de los batidos mas comunes, y la verdad, es super fácil. Es una receta a partir de la cual se puede inventar y crear infinitas invenciones. Se usan cantidades iguales de manteca, azúcar, huevos y harina. Lo genial es que es una receta que sirve para llevarse a cualquier lado (en la cabeza). Ni libros ni ayuda memorias, solo tenes que recordar 4/4 y la temperatura del horno, y el orden de los ingredientes, el resto, es casi todo imaginación. 
Hoy hice la versión clásica del budín cuatro cuartos y le agregue con un poco de zest de limón y esencia de naranja. Vamos a la receta?

Muffins de limon con glaseado y amapolas

El lunes me voy por dos semanas a NYC por trabajo (si, que sacrificada es mi vida, verdad?). Con excusa de despedida, me junte a tomar el te con amigas, para charlar sobre el viaje, sobre las compras y demás intrascendencias que suceden en las mesas femeninas. Mientras armaba la valija y ultimaba detalles de la agencia, me escape al supermercado para dejarle la heladera al pobre novio abandonado, y me tento la idea de preparar algo rico. Me decidi por estos muffins de limón glasados y decorados con semillitas de amapola... 

Mini muffins de canela

 Majo es fanática de la canela. Si algo tiene canela, para ella, es un éxito asegurado. Bajo esta premisa, cuando propuso hacer algo el domingo, yo sugerí Cookie Sundays, y ella, obviamente, pidió que la receta del día incluyese canela. Pensé en cinnamon buns, o en palmeritas de canela, pero las recetas ya estaban en el blog, asi que fui por algo nuevo. Estos mini muffins rinden muchísimo con unos pocos ingredientes, se hacen en solo unos minutos de batir mezclar hornear, y son realmente ricos....