Nos mudamos!!

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Nuevo look, mas contenido, no te lo pierdas!!

Cuadrados de limon glaseados

 El limón es uno de mis ingredientes preferidos a la hora de inventar una receta nueva en la cocina. El citrico combina bien con casi cualquier textura, y marida bien con muchisimos otros sabores. Ayer tenia un solo limon en casa, pero me dieron ganas de probar las nuevas esencias organicas que traje de mi viaje a Nueva York. Como ya habia ido al supermercado a la mañana  y me daba bastante fiaca volver a ir, opte por exprimir hasta la ultima gota y darle vuelo a la creatividad. Se me ocurrio que podia volver a hacer las barritas de key lime, o darle una vuelta a un lemon pie, pero estaba demasiado cerca de recetas ya publicadas, asi que finalmente termine improvisando unos blondies de limon y los termine con un glaseado con un acido bien marcado. La receta salio a partir de una receta de budin y una masa de un apple crumble.  Los lleve hoy al almuerzo familiar y no quedo ninguno, supongo que gustaron.... Animense a probarlos, mimen a alguien, mimense a si mismos, son faciles y valen la pena. Vamos a la receta?

Cookies de naranja y pepas de frambuesa

Hoy me levante un poco mas tarde de lo que acostumbro... Estaba muy cansada y anoche me acoste tarde, pero no me gusta levantarme muy cerca del mediodia, siento que perdi la mitad del dia durmiendo en vez de hacer algo productivo. Para compensar, me pase casi todo el resto del dia en la cocina. Prepare un desayuno abundante, hice un pastel de pescado para un almuerzo super tardio, y luego vino la hora del blog. Estuve un rato jugando con ideas, mirando libros, pensando que tipo de textura y sabores tenia ganas de comer a la tarde con el te... Finalmente me decidi por una masa de galletitas saborizada con naranja, que converti en unas faciles y riquisimas pepas de frambuesa decoradas con chocolate, y unas florcitas de naranja con hilos de chocolate amargo... Vamos a la receta?

Budín de limón y naranja

El budin cuatro cuartos es una de las recetas básicas de la pastelería. Es uno de los batidos mas comunes, y la verdad, es super fácil. Es una receta a partir de la cual se puede inventar y crear infinitas invenciones. Se usan cantidades iguales de manteca, azúcar, huevos y harina. Lo genial es que es una receta que sirve para llevarse a cualquier lado (en la cabeza). Ni libros ni ayuda memorias, solo tenes que recordar 4/4 y la temperatura del horno, y el orden de los ingredientes, el resto, es casi todo imaginación. 
Hoy hice la versión clásica del budín cuatro cuartos y le agregue con un poco de zest de limón y esencia de naranja. Vamos a la receta?

Muffins de limon con glaseado y amapolas

El lunes me voy por dos semanas a NYC por trabajo (si, que sacrificada es mi vida, verdad?). Con excusa de despedida, me junte a tomar el te con amigas, para charlar sobre el viaje, sobre las compras y demás intrascendencias que suceden en las mesas femeninas. Mientras armaba la valija y ultimaba detalles de la agencia, me escape al supermercado para dejarle la heladera al pobre novio abandonado, y me tento la idea de preparar algo rico. Me decidi por estos muffins de limón glasados y decorados con semillitas de amapola... 

Mini muffins de canela

 Majo es fanática de la canela. Si algo tiene canela, para ella, es un éxito asegurado. Bajo esta premisa, cuando propuso hacer algo el domingo, yo sugerí Cookie Sundays, y ella, obviamente, pidió que la receta del día incluyese canela. Pensé en cinnamon buns, o en palmeritas de canela, pero las recetas ya estaban en el blog, asi que fui por algo nuevo. Estos mini muffins rinden muchísimo con unos pocos ingredientes, se hacen en solo unos minutos de batir mezclar hornear, y son realmente ricos....

Barritas de Key Lime Pie

Una tarde de domingo compartida con amigos. Consultas, sugerencias, antojos... uno quería barritas, otro pidió algo alimonado, a mi me importaba que sea fotografiable... y el debate generó la idea para estas barritas inspiradas en un key lime pie. Tan solo unos cuantos ingredientes, un ratito para mezclar, batir, enfriar, hornear y ordenar. Un rato mas tarde ya estaba preparando unos mates para acompañar estos bocaditos dulces y unos partidos de winning  (ellos juegan, yo cocino).

Butter cookies

No conozco a nadie que pueda resistirse a una buena galletita de manteca. Gustan a chicos y grandes, y hasta el que se esta cuidando se hace el distraído y estira la mano para agarrar aunque sea una solita. Difícil resistirse a la segunda, solo aquellos con gran voluntad lograran evitarla, pero quienes puedan permitirselo, abandonense en el placer de estas galletitas que tienen el perfecto balance de una galletita crocante pero que se deshace en la boca....Lleva muy poquitos ingredientes y unos minutos de preparación. Se pueden freezar y llevar directo al horno cuando tienen invitados a tomar un cafecito...

Bocaditos de limón

Este fin de semana estuve experimentando en la cocina, probando ideas nuevas, inventando nuevas recetas... Una de las cosas que se me ocurrieron fue usar el molde de cerámica para mini provoletas como molde para hacer bocaditos de limón. Con una masa cruza entre bizcochuelo y muffins, con unas gotitas de esencia de limón y bañados en azúcar impalpable, quedaron unos bonitos bocaditos para acompañar el café.

Mayonesa de zanahoria y papa

Para recibir amigos, condimentar una ensalada o llevarle a tu vieja para servir con la panera antes del asado, este dip no falla nunca. Es fresco, perfecto complemento de paneras, y para todos los gustos... Probalo, es fácil rico y rápido! 

Torta streusel de durazno

 Una o dos veces por semana, camino a casa desde la oficina, le compro fruta o verdura a una viejita boliviana que esta siempre parada en la estación de tren de Barrancas de Belgrano. Tiene fruta y verdura de estación, siempre a buen precio y lista para comer ese mismo día. En esta epoca del año siempre le compro duraznos, que vende a $8 o $9 el kilo, contra $15 en supermercados y verdulerias. Esta semana estaban especialmente lindos asique compre dos kilos, y decidí aprovechar para hacer una adaptacion a esta torta que suelo hacer con manzanas. Tibia, con una bocha de helado o fria, siempre queda bien y se mantiene húmeda durante varios días. Una torta fácil y rápida, ideal para llevar de postre a una cena con amigos. Vamos a la receta?

Cupcakes de naranja con frosting de chocolate

Estoy exprimiendo naranjas para hacerme un jugo de naranja; un jugo de naranja exprimido con mucho hielo. Dulce, frío, perfecto para combatir este calor insoportable. Tengo muchas naranjas. Con que acompañar ese jugo de naranja? Con mas naranjas! Cupcakes de naranja y frosting de chocolate. Una tortita bien esponjosa y un frosting denso con un toque de amargo para contrarestar la torta. Coco rallado por encima y una taza de te verde con menta. Voy a tener un te perfecto... uds que estan esperando?

Mini cinnamon rolls

Si te gusta la canela, seguramente te gusten lo cinnamon rolls. A mi me ENCANTa la canela, y AMO los cinnamon rolls. Tienen la perfecta combinacion de dulce con un toque especiado, una miga suave, medio enchastroso con el flaseado desparramandose por todos lados, y llenan la cocina con un aroma espectacular. No se bien cómo se me ocurrió la idea de hacer una versión miniatura, como pequeños petit fours, para acompañar el café, un mini postre... resulta que quedan muy bonitos y me los imagino como un lindo agregado a la mesa de un evento. En vez de frosting los probé con maple syrup y con azucar impalpable. Ambas excelente opciones para complementar el sabor de la canela...

Alfajorcitos de maicena

A veces se exactamente lo que quiero cocinar. Tenga o no tenga los ingredientes necesarios, voy a por ellos y pongo las manos a la masa. Otras veces me paso horas pensando en que quiero preparar. Busco inspiración en libros, revistas, en blogs...  pregunto antojos y pido sugerencias. Cuando le pregunte a Tommy que podia cocinar hoy, tuvo una respuesta concreta: alfajorcitos. Cumplía con la consigna de poder estrenar mis regalos de cumpleaños de mis compañeros de trabajo, (un lindisimo palo de amasar de mármol y una balanza para la cocina) y tenia todo lo que necesitaba asique derechito a la cocina...

Sugar Cookies

Dulces, levemente mantecosas, fáciles, rápidas y bonitas... que es lo que puede no gustarte de estas cookies?
Las Sugar Cookies fueron inventadas en los 1700 en Alemania. Eran tradicionales de los festejos de navidad. Durante el 1900, se hicieron un clásico de USA, y mas tarde se hicieron populares en todo el mundo... Hoy ya no se consumen solo para las fiestas, y desde pequeños hasta los mas adultos las disfrutan.
Una taza de tu infusión preferida, un platito con estas cookies y estás listo para sentarte a disfrutar...

Muffins de limón y amapola

En la vida hay grandes y pequeños placeres... Viajar, dormir, comer....o sentarme a hojear un libro con en el sol en la espalda, mirando el jardín por la ventana mientras disfruto del aroma a limón que sale del horno y trato de aguantarme las ganas... en unos minugos ya van a estar listos. 

El aroma dulce de un muffin recién salido del horno es algo mágico. ¿Qué más se puede pedir? Livianos y esponjosos, con un toque cítrico y el crocor de la amapola... la manera perfecta para acomodarse en el sillón y disfrutar de una taza gigante de té con leche...

3 chocolate chocolate chip cookies

No se bien porque pero hoy me levante con la idea de que era el dia perfecto para hacer brownies... Pequeño inconveniente, no tenia suficiente chocolate para la receta y no habia nada abierto para ir a copmrar chocolate asique decidi juntar los recortes de chocolate que tenia guardaros y darle una vuelta de tuerca a las tradicionales chocolate chip cookies... una galletita a penas crocante por fuera y suave por dentro, con tintes de chocolate amargo, cholate semi amargo y chocolate con leche bien cremoso... irresistibles. Una receta para tener lista en 15 minutos y darte el gusto.. la dieta sera mañana!