Espirales de queso y oregano

Todavia no es domingo, pero el feriado vale como domingo para Cookie Sundays.. asique a cocinar!
Me levante con mucha energia y antojada de algo salado... asique sali a caminar para aprovechar que el dia estaba super lindo, y a la vuelta pase por el super para armarme de ingredientes. Levadura, harina, manteca, huevos y queeeeso.
Hace rato que tenia ganas de probar una version salada de los cinnamon rolls, y me parecio la oportunidad perfecta. La masa que uso es la misma que para la version dulce. De hecho, dividi la masa y parte fue usada para mini cinnamon rolls de un bocado. Ya posteare la receta dulce, pero por ahora, disfruten del queso, el queso no falla...

Cheese puffs

Estaba a punto de dar por cumplido mi compromiso con el blog por esta semana y Tommy me acuso de vaga. Me dijo que hace un mes que no posteo nada y que tengo que volver a ponerme en ritmo.... tiene razón. Con un poquito de desgano me acerque a la cocina y de repente empezaron a venir las ideas y las ganas..dulce o salado? esa es la cuestión... abrí alacena y heladera...  mucho chocolate torta galletita... asique decidi hacer algo salado... salado salado.. queso! crocante, aireado... uh.. puffs... no se piensa mas! Estos bocaditos son algo así como un profiterol (misma técnica) pero en version salada. Nivel de dificultad nulo... y se hacen en 20 minutos. 

Receta de la semana para Planeta Joy: Chipá

En los últimos años, el chipá dio el gran salto: pasó de la venta ambulante a los mostradores de las tiendas modernas, y hoy es uno de los snacks favoritos de los foodies porteños. En el supermercado se consiguen mezclas preparadas para hacerlo en casa, pero si querés saber cómo es el auténtico chipá, seguí esta receta:

Pancitos con queso en capas

Me voy el fin de semana de viaje y no voy a tener acceso a internet, asique para no dejarlos abandonados, les dejo una receta para unos pancitos con queso y oliva que no toman demasiado tiempo y realmente quedan muy ricos. Para servir antes de la comida, o como snack a cualquier hora.

Scons de queso

Cuando me desperté hoy, sabía exactamente lo que quería  scons de queso. Salados, calentitos y con ese aroma a queso y manteca que se desarma en la boca. Tenia todos los ingredientes que necesitaba, no me lo cuestioné. 
Son realmene fáciles de preparar y toman muy poco tiempo. Quedan muy buenos para comer con una sopa de tomate, para partir a la mitad y hacer mini sandwiches de queso con pimienta o un poco de queso crema con cebollita de verdeo. La próxima vez les agregaría un poco mas de sal, y probaría sumar un poco de ajo en polvo.

Pancitos

Hay pocas cosas tan buenas como el aroma y sabor de un pan recién horneado que llena con tintes de levadura el ambiente. Una miga suave y esponjosa, el color dorado de la corteza, y la temperatura justa para derretir la manteca que untamos sobre el pan.

En un día frío como hoy, con las nubes que amenazan con tormenta, y sin demasiados compromisos, aprovecho para amasar, darle el tiempo necesario a la levadura para que actúe y la masa desarrolle un buen sabor.
Esta receta de pan es muy simple pero necesita un poco de tiempo libre para lograr buenos resultados de descanso y leudado. Creanme, vale la pena la espera.

Receta para pancitos

(rinde 12 pancitos individuales)

Ingredientes:

-250 gr harina "0000" (para que desarrolle una miga suave y bien blanca)

-156 ml de leche tibia 

-7 gr levadura instantánea 

-2 cdas de azucar

-2 cdas de miel 
-1  cda sal  

-Semillas de amapola  (opcional)
-Semillas de sesamo (opcional) 

Instrucciones:

-Mezclar la miel, el azucar y la levadura con una parte de la leche tibia y dejar descansar durante 10minutos.
-Agregar el resto de los ingredientes y amasar durante 10 o 15 minutos hasta formar una masa lisa y homogénea. 
-Bollar y dejar descansar durante 30 a 60 minutos, luego sacar el aire y dividir en 12 segmentos.
-Bollar individualmente, pintar con leche y agregar semillas de amapola o sésamo.
-Dejar leudar durante 30 minutos, y cocinar en un horno a 200 durante 10 o 15 minutos.


Consejos para saber si el pan esta bien cocido:
-Debería sentirse liviano
-Si golpearas levemente la base del pan, debería sentirte y oírse hueco
-Se puede pinchar con un palillo o escarbadientes, debería salir limpio. 

Pan para hamburguesas

Domingo a la noche: Después de un fin de semanas de excesos, habíamos decidido que el lunes era el día para empezar a comer un poco más sano.
Lunes a la noche: el menú iba a ser calabaza rellena con sopa y ensalada. Mi paladar no estaba de acuerdo. Entonces decidí usar la carne picada para hacer hamburguesas caseras, y como no tenía pan para hambruguesas, también hice pan para hamburguesas! Toman algo de tiempo pero son realmente fáciles de hacer y valen la pena la espera. Los sobrantes van al freezer o se usan para hacer sandwichitos para la tarde o para llevar a la oficina el día siguiente. Al ser algo dulces también pueden comerse untados con manteca y mermelada para el desayuno.

Les dejo la receta para que la prueben!

Grisines de queso

Origen: Italia
Los grisines son como palitos de pan crocante. Se dice que fueron inventados en el siglo XIV a.c. en la ciudad de Turin. Hoy son populares en todo el mundo y se los puede encontrar en muchisimas paneras re restaurantes, en el super y panaderías de barrio. Para picar mirando tele, esperando a que el mozo traiga el plato, o como snack con un dip de queso crema y cebollita de verdeo... son una opcion rápida para sacar en menos de minutos. La versión que les comparto hoy son grisines de queso. No necesitan ningún acompañamiento, se venden solos.