Cuadrados de limon glaseados

 El limón es uno de mis ingredientes preferidos a la hora de inventar una receta nueva en la cocina. El citrico combina bien con casi cualquier textura, y marida bien con muchisimos otros sabores. Ayer tenia un solo limon en casa, pero me dieron ganas de probar las nuevas esencias organicas que traje de mi viaje a Nueva York. Como ya habia ido al supermercado a la mañana  y me daba bastante fiaca volver a ir, opte por exprimir hasta la ultima gota y darle vuelo a la creatividad. Se me ocurrio que podia volver a hacer las barritas de key lime, o darle una vuelta a un lemon pie, pero estaba demasiado cerca de recetas ya publicadas, asi que finalmente termine improvisando unos blondies de limon y los termine con un glaseado con un acido bien marcado. La receta salio a partir de una receta de budin y una masa de un apple crumble.  Los lleve hoy al almuerzo familiar y no quedo ninguno, supongo que gustaron.... Animense a probarlos, mimen a alguien, mimense a si mismos, son faciles y valen la pena. Vamos a la receta?

Cookies de naranja y pepas de frambuesa

Hoy me levante un poco mas tarde de lo que acostumbro... Estaba muy cansada y anoche me acoste tarde, pero no me gusta levantarme muy cerca del mediodia, siento que perdi la mitad del dia durmiendo en vez de hacer algo productivo. Para compensar, me pase casi todo el resto del dia en la cocina. Prepare un desayuno abundante, hice un pastel de pescado para un almuerzo super tardio, y luego vino la hora del blog. Estuve un rato jugando con ideas, mirando libros, pensando que tipo de textura y sabores tenia ganas de comer a la tarde con el te... Finalmente me decidi por una masa de galletitas saborizada con naranja, que converti en unas faciles y riquisimas pepas de frambuesa decoradas con chocolate, y unas florcitas de naranja con hilos de chocolate amargo... Vamos a la receta?

Budín de limón y naranja

El budin cuatro cuartos es una de las recetas básicas de la pastelería. Es uno de los batidos mas comunes, y la verdad, es super fácil. Es una receta a partir de la cual se puede inventar y crear infinitas invenciones. Se usan cantidades iguales de manteca, azúcar, huevos y harina. Lo genial es que es una receta que sirve para llevarse a cualquier lado (en la cabeza). Ni libros ni ayuda memorias, solo tenes que recordar 4/4 y la temperatura del horno, y el orden de los ingredientes, el resto, es casi todo imaginación. 
Hoy hice la versión clásica del budín cuatro cuartos y le agregue con un poco de zest de limón y esencia de naranja. Vamos a la receta?

Muffins de limon con glaseado y amapolas

El lunes me voy por dos semanas a NYC por trabajo (si, que sacrificada es mi vida, verdad?). Con excusa de despedida, me junte a tomar el te con amigas, para charlar sobre el viaje, sobre las compras y demás intrascendencias que suceden en las mesas femeninas. Mientras armaba la valija y ultimaba detalles de la agencia, me escape al supermercado para dejarle la heladera al pobre novio abandonado, y me tento la idea de preparar algo rico. Me decidi por estos muffins de limón glasados y decorados con semillitas de amapola... 

Mini muffins de canela

 Majo es fanática de la canela. Si algo tiene canela, para ella, es un éxito asegurado. Bajo esta premisa, cuando propuso hacer algo el domingo, yo sugerí Cookie Sundays, y ella, obviamente, pidió que la receta del día incluyese canela. Pensé en cinnamon buns, o en palmeritas de canela, pero las recetas ya estaban en el blog, asi que fui por algo nuevo. Estos mini muffins rinden muchísimo con unos pocos ingredientes, se hacen en solo unos minutos de batir mezclar hornear, y son realmente ricos....

Barritas de Key Lime Pie

Una tarde de domingo compartida con amigos. Consultas, sugerencias, antojos... uno quería barritas, otro pidió algo alimonado, a mi me importaba que sea fotografiable... y el debate generó la idea para estas barritas inspiradas en un key lime pie. Tan solo unos cuantos ingredientes, un ratito para mezclar, batir, enfriar, hornear y ordenar. Un rato mas tarde ya estaba preparando unos mates para acompañar estos bocaditos dulces y unos partidos de winning  (ellos juegan, yo cocino).

Butter cookies

No conozco a nadie que pueda resistirse a una buena galletita de manteca. Gustan a chicos y grandes, y hasta el que se esta cuidando se hace el distraído y estira la mano para agarrar aunque sea una solita. Difícil resistirse a la segunda, solo aquellos con gran voluntad lograran evitarla, pero quienes puedan permitirselo, abandonense en el placer de estas galletitas que tienen el perfecto balance de una galletita crocante pero que se deshace en la boca....Lleva muy poquitos ingredientes y unos minutos de preparación. Se pueden freezar y llevar directo al horno cuando tienen invitados a tomar un cafecito...