Una taza de te caliente + un pedazo de torta todavía tibia del horno, frosting de vainilla y escamitas de coco por arriba + una película = un domingo perfecto.
Hoy me levante con una sobredosis de energía. Me levante, salí a caminar por el río, fui al supermercado, volví, lave ropa, ordene la casa, me puse a trabajar un rato y después me pase el resto de la tarde en la cocina. Cuando estaba en el super vi unas bananas medio pasadas y dije si ! El ingrediente perfecto para el post de hoy. Estaba entre panqueques con banana, o una torta tibia con frosting de vainilla y coco... Como Tommy estaba todavía durmiendo me pareció una mejor idea hacer la torta que toma un poco mas de tiempo y queda tibia un buen rato... 
Esta torta es super fácil y puede hacerse usando una premezcla de bizcochuelo de vainilla o usar cualquier receta para torta o genoise de vainilla a la que se le agregan ingredientes para convertirtla en una torta bien húmeda de banana y coco. Vamos con la receta:
Ingredientes:
3/4 taza de premezcla para bizcochuelo de vainilla
10 cdas de leche
1 cda de polvo de hornear
1 banana grande medio pasada
1/4 taza de coco rallado
1 huevo
1 cdita de esencia de vainilla
1 cda de dulce de leche
Para el frosting1 taza de azucar impalpable
1 o 2 cdas de leche
1 cdita de esencia de vainilla
coco en escamitas o rallado grueso
Preparación:
-Precalentar el horno a 160C
-Batir el huevo con la leche y la mezcla para bizcochuelo
-Procesar la banana y agregarla a la mezcla
-Agregar el dulce de leche, la esencia de vainilla, el coco y el polvo de hornear
-Batir bien durante 5 minutos hasta que la mezcla quede bien integrada y aireada
-Colocar en un molde enmantecado y enharinado
-Llevar a horno durante 40 minutos o hasta que puedan pasar un escarbadiente o el filo de un cuchillo y salga limpio
-Mientras mezclar los ingredientes para el frosting
-Antes de decorar dejar que la torta se enfríe un rato.
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