Madeleines de coco

Esta receta es un poco tramposa, porque en realidad lo que ustedes ven aqui, no son madeleines... No es la foto lo que engaña, si no el uso de una premezcla para torta utilizada en moldes de madeleines, que resultan en estas no-madeleines esponjosas, suaves, y super faciles de hacer. Es una receta perfecta para incluir a los chicos en la cocina, o impresionar a tus invitados en pocos minutos.

Blueberry muffins

Sali a comprar huevos y termine volviendo con el chango lleno... que raro no?? Por que sera que seimpre que vamos al supermercado pasa lo mismo? A mi me pueden las ofertas y soy demasiado tentada.... mala idea ir con hambre al super...
Mientras esperaba en la fila para pesar unas verduras, divise unos arandanos a muy buen precio y me acerque espeando que no estuviesen tan buenos... para mi sorpresa, estaban buenisimos, asique los agregue a mis compras y segui camino hacia los quesos... Acorte un poco mi visita porque me empezo a perseguir la idea de que queria YA un blueberry muffins, asique volvi casi corriendo a casa a prepararlos....

Espirales de queso y oregano

Todavia no es domingo, pero el feriado vale como domingo para Cookie Sundays.. asique a cocinar!
Me levante con mucha energia y antojada de algo salado... asique sali a caminar para aprovechar que el dia estaba super lindo, y a la vuelta pase por el super para armarme de ingredientes. Levadura, harina, manteca, huevos y queeeeso.
Hace rato que tenia ganas de probar una version salada de los cinnamon rolls, y me parecio la oportunidad perfecta. La masa que uso es la misma que para la version dulce. De hecho, dividi la masa y parte fue usada para mini cinnamon rolls de un bocado. Ya posteare la receta dulce, pero por ahora, disfruten del queso, el queso no falla...

Carrot cake

Anoche opte por un sábado tranquila, y me quede sola  en casa... No tenia ningún plan super divertido y me venia bien ponerme al día con el sueño, el trabajo y la lectura... Cuando me aburrí de escribir y no encontré ninguna película que me llamara la atencion, instintivamente me acerque a la cocina y abrí la heladera. No tenia ganas de comer nada en particular, fue mas un acto reflejo que las ganas de buscar algo, sin embargo ahi estaban, las zanahorias que compre el otro día y todavia me esperaban radiantes para ver que se me ocurría hacer con ellas. Entonces me acorde que un lector del blog queria una receta de carrot cake para las fiestas... y asi fue que decidi hacer carrot cake a las 2 de la mañana. 

Galletitas de tuile

Hace mucho calor, es domingo y mañana es feriado. Habia decidido cocinar mañana para el blog, pero Tommy me convencio de que deberia hacerlo hoy porque si mañana teniamos planes no iba a tener tiempo de hacerlo. Me parecio un argumento razonable asi me enfrente con el calor (solo tenemos aire acondicionado en el cuarto) y decidi hacer algo simple y rapido. Hoy queria una textura crocante asique me decidi por unas tuiles. Quedan riquisimas, el unico problema es que no vas a querer dejar de comerlas, y si haces grandes cantidades tenes que pensar en como vas a usar todas las yemas que te sobre (llevan solo clara de huevo.. quizas las yemas despues vayan para una mayonesa por ejemplo). Vamos a la receta...

Torta de almendras con frutillas y crema

Una torta bien aireada, esponjosa, suave, no tiene precio... Esa textura compite con el mejor chocolate del mundo... y hoy me levante con ganas de comer esa textura casi algodonosa... Me aburria un poco la idea de postear un simple bizcochuelo de vainilla, asique se me ocurrio agregarle unas gotitas de esencia de almendra para darle una vuelta, y servirla con frutillas (aprovechando que estamos en temporada y se consiguen en todos lados a muy buen precio), y crema batida por supuesto. Lo bueno de esta torta es que es super versatil, y se puede reemplazar la esencia de almendras por vainilla, ralladura de limon, naranja, entre otros... Suficiente preludio, vamos a la receta:

Torta de banana con frosting de vainilla y coco

Una taza de te caliente + un pedazo de torta todavía tibia del horno, frosting de vainilla y escamitas de coco por arriba + una película = un domingo perfecto. 

Hoy me levante con una sobredosis de energía. Me levante, salí a caminar por el río, fui al supermercado, volví, lave ropa, ordene la casa, me puse a trabajar un rato y después me pase el resto de la tarde en la cocina. Cuando estaba en el super vi unas bananas medio pasadas y dije si ! El ingrediente perfecto para el post de hoy. Estaba entre panqueques con banana, o una torta tibia con frosting de vainilla y coco... Como Tommy estaba todavía durmiendo me pareció una mejor idea hacer la torta que toma un poco mas de tiempo y queda tibia un buen rato...

Cheese puffs

Estaba a punto de dar por cumplido mi compromiso con el blog por esta semana y Tommy me acuso de vaga. Me dijo que hace un mes que no posteo nada y que tengo que volver a ponerme en ritmo.... tiene razón. Con un poquito de desgano me acerque a la cocina y de repente empezaron a venir las ideas y las ganas..dulce o salado? esa es la cuestión... abrí alacena y heladera...  mucho chocolate torta galletita... asique decidi hacer algo salado... salado salado.. queso! crocante, aireado... uh.. puffs... no se piensa mas! Estos bocaditos son algo así como un profiterol (misma técnica) pero en version salada. Nivel de dificultad nulo... y se hacen en 20 minutos. 

Domingo de Brunch

Fin de semana de festejos, fiestas y cumpleaños (incluido el mío). Mucha comida, poco sueño y bastante alcohol. Domingo ideal para hacer fiaca y no tener que pasar demasiado tiempo en la cocina antes de volver a la cama. Suficientes restos para servir a un regimiento, asique agregamos unos huevos revueltos a las medialunas con jamón y queso, y volvemos a la posición horizontal. Hoy comparto con ustedes la receta para mis huevos revueltos a prueba de inútiles.

Galletitas de cornflakes con almendras y chocolate

Hace mucho que no posteo. Estuve de viaje en Europa durante un mes (si, lo se, que suerte la mia), y mal de mi he estado ignorando a mi pobre blog. Ahora que estoy de regreso, con suerte voy a poder ponerme al dia y postear mas seguido para compensarlos. Empecemos el domingo con una receta de cookies super rapidas y faciles. Lo unico que necesitas es: cornflakes, chocolate de taza, almendras peladas y tostadas, harina, una clara de huevo, polvo de hornear y ganas de comer algo dulce! A probar para la hora del te...

Las mejores paneras de Buenos Aires (nota para Guia Oleo)

A nadie le gusta esperar; pero si la espera incluye una canasta con pancitos caseros, ese momento tedioso puede ser más bien dulce. Cuando era más chica, cada domingo salíamos a comer en familia, y mi papá me repetía cada vez, que no me llenara con pan, que después venía la comida y no iba a tener hambre. Hoy no me lo repite más; un poco porque se dio cuenta de que después del pan sigo con hambre, pero también porque empezó a ver que ni él (que es muy poco tentado) puede resistirse a estirar el brazo cuando llega a la mesa una focaccia con romero cortada en tiritas, o un pan negro con siete semillas y queso blanco con ciboulette. 

Muffins de Chocolate con chocolate (para Michelle)

La semana pasada Michelle me pidió algo muy especifico. Quería una receta de muffins de chocolate, con chips de chocolate. Se acerca el cumpleaños de su hermano y como se ofreció a llevar el postre, pensó que los muffins eran prácticos a la hora de servir y que todos tengan su porción. Asi es que decidí agregar estos muffins al repertorio de recetas de Cookie Sundays y poder compartir también con ustedes la receta. Son muy fáciles de hacer; mi unico consejo es que inviten amigos cuando los hagan, de otro modo van a terminar empachados después de comer demasiado. Que los disfruten! 

Receta de la semana para Planeta Joy: Chipá

En los últimos años, el chipá dio el gran salto: pasó de la venta ambulante a los mostradores de las tiendas modernas, y hoy es uno de los snacks favoritos de los foodies porteños. En el supermercado se consiguen mezclas preparadas para hacerlo en casa, pero si querés saber cómo es el auténtico chipá, seguí esta receta:

Cookies de leche condensada

Es domingo. Es el dia de Cookies! Hace un rato volvimos de un prolongado asado familiar, y quedaban pocas horas de luz para sacar fotos asique abri la heladera para buscar insipiracion y vi la lata de leche condensada que quedo abierta de unos dias atras cuando prepare flan de caramelo. Inmediatamente pense Cookies de leche condensada. Frosting de limón, unos pocos ingredientes y al horno. 20 minutos despues estoy metida en la cama con una taza enorme de te, unas cookies y armando el post para despues leer un rato a ver si me engancho con Ulysses de James Joyce. Les dejo la receta para que sean sus propios jueces... 

Palmeritas Express

Si tenes ganas de algo dulce o tenes invitados a tomar el te pero no tenes mucho tiempo entre manos, proba hacer estas palmeritas express. Son una pavada, y quedan buenisimas!! Solo necesitas una mas de tarta (puede ser hojaldrada o criolla), un par de cucharadas de manteca derretida, azucar y canela.

Pancitos con queso en capas

Me voy el fin de semana de viaje y no voy a tener acceso a internet, asique para no dejarlos abandonados, les dejo una receta para unos pancitos con queso y oliva que no toman demasiado tiempo y realmente quedan muy ricos. Para servir antes de la comida, o como snack a cualquier hora.

Receta de la semana para Planeta Joy: Risotto

El risotto es un plato tradicional de la cocina italiana, que por ser rendidor y popular, es ideal para servir en una reunión con amigos. Aprovechemos mientras todavía nos quedan unos días de frío para darnos un gusto bien de invierno. Un clásico risotto, versión express, para hacer en solo 20 minutos con ingredientes que seguramente ya tenés en casa.

10 consejos para hacer papas fritas perfectas en casa! (nota para Planeta Joy)

Nada es tan sencillo como parece: hasta la papa frita tiene sus vueltas. Aquí, una guía para prepararlas en casa como lo hacen en los mejores restaurantes.  
¿Quién no se ensartó alguna vez con una porción de papas fritas blanditas y sosas, o quemadas por fuera y crudas por dentro? Al fin y al cabo, un plato tan básico como la papa frita tiene su ciencia. Aquí, 10 consejos para prepararlas en casa como en los mejores restaurantes: doradas, crocantes y calentitas.

Hokey Pokey Cookies

Tommy volvió de su viaje a Nueva Zelanda y trajo un montón de regalitos. Entre las tazas y libros de cocina, la abuela del novio de Josie (hermana de Tommy que vive en NZ) le dio para que traiga un tupper con cookies caseras y le regaló el libro del cual sacó la receta. Según parece, el libro Edmond's es como la biblia para el ama de casa en NZ. Estuvimos un buen rato chusemando recetas y me atrajo inmediatamente el nombre de estas galletitas que me llevaron a mi infancia asique decidí compartirlas con ustedes. Son realmente fáciles y se hacen solo en unos minutos. Quedan similares a una receta básica de galletitas con chip de chocolates, aunque el método de preparación es diferente, ya que en vez de comenzar batiendo manteca y azucar, se derriten todos los ingredientes húmedos en una cacerolita, y luego se agregan los secos... Valen la pena probarlas, quedan realmente muy bonitas con las marquitas del tenedor que las caracteriza.

Receta de la semana para planeta Joy: Curry hindu

El curry es un plato especiado típico de la india. Hay tantas recetas como gente que las prepara y cada cocinero tiene su combinación secreta y mezcla de especies especial. Este Curry, el murgh makhani, es uno de los más populares en el mundo. Es muy fácil de hacer y queda riquísimo. Si no tienen alguno de los ingredientes, no se preocupen demasiado. Pueden saltearse uno o dos especies e igualmente va a quedar muy bueno.  

Baklava

El Baklava es una especie de torta dulce hecha de masa filo rellena con nueces picadas y endulzado con un almíbar de miel especiado con canela. Es una receta típica de la región del antiguo imperio otomano, especialmente Grecia y Turquia. Se dice que la receta fue inventada por los Asirios en el siglo 8 A.C., cuando se encimaban finas capas de masa de pan, se rellenaban con nueces, se agregaba un almíbar y de cocían en hornos de barro. Hasta el siglo XIX, era un postre exclusivo para la clase alta (aunque con la economía de hoy y lo caras que son las nueces, podemos volver a decirlo!). Luce como un plato verdaderamente complicado y elaborado… lo es realmente? Para nada. Manteca, azúcar, masa filo y una buena cantidad de nueces, resultan en un postre atractivo y tentador hasta para el paladar más exigente…

Receta de la semana para Joy: Pollo con miel y jengibre

Otra propuesta para los que comienzan a preparar platos con sabores de Oriente: pollo con jengibre y miel. Un plato rico, que lleva pocos pasos y te sirve para quedar 10 puntos, sin trabajar demasiado en la cocina.

Scons con mermelada

Esta receta es casi perfecta. Es a prueba de vagos, inútiles y gente que no le gusta cocinar. Es rapida, sencilla y usa ingredientes que seguro todos tenemos a mano en la alacena. No requiere tiempo de levado, no necesitas ni siquiera esperar a que se enfrien cuando salen del horno. Harina, azucar, leche, manteca y polvo de hornear.. 15 minutos despues estas abriendo un scon para ponerle el relleno que mas te guste. Hoy use queso crema y mermelada de naranja, pero la semana que viene vendran con crema batida y frutillas maceradas en Absolut currant, la proxima tal vez con manteca y mermelada de durazno, o para armar sandwichitos de pavita y tomate... Pruebenlos, creanme que no se van a arrepentir.

Shortbread de limon

La semana que viene tengo una sesión de fotos para unas recetas que van a publicar en la revista Limonada! La consigna para la edición de primavera son las frutillas, asique estuve jugando un poco con la idea en mi cabeza. Frutillas para el te... Pensé en un budin, en crepes, helado, mermelada, pepas... Finalmente me decidí por un clásico del té inglés: el shortcake de frutillas. Existen varias formas de hacer esta receta. Algunos pasteleros hacen una torta con capas de bizcochuelo de vainilla y un relleno de crema batida con frutillas. Otra forma de hacerlo es con una masa friable parecida al shortbread y otros eligen una masa tipo scon que cortan al medio para rellenar. Como no logro decidirme quiero probar las tres bases y ver cual es la que mas me convence.

Curry thai de pollo para Planeta Joy

Te gusta la cocina étnica pero te parece muy cara en restaurantes? Estás aburrido del guiso de lentejas
y querés un plato calentito para combatir el frio? Probá con un curry rojo thai. Rápido, fácil de hacer, y con ingredientes que cada vez encontramos más fácil en el super.

Coquitos

Hoy fue día completo en la cocina. Empecé con huevos revueltos con tomate y queso derretido sobre tostadas de pan integral para el almuerzo. Después hice un curry thai de pollo para Planeta Joy, y luego lecoquitos para Cookie sundays. Una preparación fácil y rápida, ideal para cuando uno tiene invitados de improviso. La misma mezcla que se usa para los coquitos, puede ser usada como topping para helados o para hacer torta de dulce de leche y coco. Si tienen un poco mas de tiempo también quedan muy bien bañados en chocolate. 

Twists de mocha y vainilla

Ayer despúes del almuerzo familiar, volvi a casa caminando con mi hermana, mientras debatíamos qué debería cocinar para el blog. La consigna era, no quiero salir a comprar nada, y tengo un cajón de limones que deberían ser aprovechados, asique salieron ideas como Key Lime Pie, cuadrados de limon, o mousse...
Cuando llegue a casa Tommy estaba con amigos jugando a no se bien qué juego de computadora... como no habían almorzado les preparé unos sandwiches de pollo grillado, con queso derretido, jamón y cebolla salteada con salsa barbacoa.... Al rato cuanto se les volvió a abrir el apetito pedí sugerencias para cocinar algo dulce, y hubo consenso inmediato mientras escaneaban el libro Biscuits & Macaroons.
Tenía todos los ingredientes para prepararlos asique les dí el gusto, y los disfrutamos con té, mientras me enseñaban a jugar al bridge (plan de vieja,.. y qué? me encanta!). Jugamos un par de manos de bridge, pedimos unas empanadas, miramos Source Code... y a la cama que el lunes había que madrugar.

Acá le dejo la receta para que los prueben. 

Sopa de cebollas para Planeta Joy

La sopa de cebollas ha sido un plato popular desde los tiempos romanos. En la antigüedad era
considerado un plato del pueblo, y hoy se sirve en restaurants como especialidad....La receta remonta al siglo 18, donde aparece por primera vez nominada como Soupe d´oignons, en la comuna francesa de Les Halles. Durante la revolución francesa, era un plato básico y humilde, asociado con tiempos de abstinencia, ya que era elaborado con ingredientes sencillos y que existían en abundancia. Hoy casi todo el mundo conoce la sopa de cebollas a la francesa, aunque la mayoría piensa en ella como un plato de moda que solo unos pocos lugares elaboran bien. Hoy, una receta para hacerla en casa.

Galletitas con miel y jarabe de maiz.

Estas galletitas son producto de un antojo de medianoche. Tras varias horas de mirar capítulos de la tercera temporada de MasterChef Australia y quedarme sin estrenos disponibles, me quede sin actividad para el rato que me quedaba antes de irme a dormir. Estaba antojada de algo dulce, y Tommy estaba ocupado con otra cosa, asique decidí cocinar algo. Sin receta, sin libros para darme ideas, abrí la alacena y saque harina, azúcar, huevos, manteca, sal, polvo de hornear, miel y jarabe de maíz. Un poco de esto, otro tanto de aquello, y media hora despues estábamos comiendo galletitas con té de bergamota. 

Al estar trabajando con una masa poco pegajosa, pude hacer bolitas con la masa que resultaron en galletitas parejas y muy lindas. Tambien agregue un poco de chocolate amargo (80% cacao) y unas cucharadas de mermelada de naranja a parte de la masa para hacer una tanda de chocolate chip cookies. Pruebenlas, no se van a arrepenetir. En serio, haganlo, cocinen, galletitas.

Receta para Planeta Joy: Cous Cous con Verduras

Cansados del arroz y los fideos porque llegan tarde de la oficina y no tienen ganas de pasarse dos horas en la cocina? Con ustedes, el cous cous. Una solución rápida, sencilla y distinta, para salir de la rutina.

El cous cous es una pasta a base de sémola de trigo originaria del norte de África. A pesar de que su origen exacto no se conoce de manera certera, es comúnmente conocido como plato nacional de Marruecos, Algeria y Tunes. Se dice que su consumo puede rastrearse hasta el siglo XI, y una de las primeras referencias escritas sobre su preparación procede de un libro anónimo del siglo XVIII que trata sobre la cocina de Magreb y Ándalus. Hoy es reconocido internacionalmente y muy popular en gran parte de Europa, medio oriente y la India.

Budin con Streusel

No sabía bien que cocinar hoy para el blog, asique dejé que Tommy tomara la decisión por mí. Le di un par de libros y le dije "elegí lo que quieras para el té". Fue conciso y sin rodeos. Hojeó The Cookie Bible y eligio una receta de cuadrados de torta con streusel. La receta original eran cuadrados y el streusel llevaba nueces (que no tenía y no quería salir a comprar), asique un par de cambios y al horno!
Facilísimo de hacer y toma solo unos minutos de preparación y un tiempo de cocción relativamente corto. Además despues de unos minutos se empieza a llenar la cocina con el aroma de la manteca derretida y el azucar que se empieza a caramelizar en el horno. Lo bueno es que cuando empezás a salivar solo faltan unos 10 minutos para sacar y cortar, andá preparando el cafecito!

Scons de queso

Cuando me desperté hoy, sabía exactamente lo que quería  scons de queso. Salados, calentitos y con ese aroma a queso y manteca que se desarma en la boca. Tenia todos los ingredientes que necesitaba, no me lo cuestioné. 
Son realmene fáciles de preparar y toman muy poco tiempo. Quedan muy buenos para comer con una sopa de tomate, para partir a la mitad y hacer mini sandwiches de queso con pimienta o un poco de queso crema con cebollita de verdeo. La próxima vez les agregaría un poco mas de sal, y probaría sumar un poco de ajo en polvo.

Cuadrados de galletita de brownie

Pensa en chocolate. Pensa en un brownie de chocolate; decadente, suave, chocolatoso. Ahora pensa en una galletita que te puede dar todo esto, y estás pensando lo que yo estoy pensando!
La verdadera historia detrás de esta preparación lamentablemente no es la innovación. La realidad es que el lunes venían unas amigas de visita para ver fotos del casamiento y la luna de miel (no mía! Una de mis amigas se casó hace unos meses y como se mudó a Pergamino ya no la vemos muy seguido, suerte para nosotras Juan estaba de viaje en Francia por trabajo asique decidió venir de visita). Como era ocasión especial y no quería recibirlas con las manos vacías, improvisé. Tenía un huevo, manteca, harina, azúcar y cacao amargo en polvo. Era suficiente para hacer el intento de estas galletitas cuadraras de brownie. El resultado no solo se asemejaba bastante a mis intenciones, si no que quedaron todas contentas asique decidí guardar la receta para otra ocasión, y aprovecho para compartirla acá con ustedes. Son crocantes por fuera, pegajosos por dentro, y como son finitos, siempre vas por un segundo. Pruébenlos, cuéntenme como salen o como los modificaron para inventar algo nuevo!

Cuadrados de galletita de brownie
Salen: 9 cuadrados o 18 barritas.

Ingredientes:

1huevo

1/4 taza de aceite

1/2 taza de azucar blanca

• 1/4 cda esencia de vainilla
• 1/4 taza de harina
• 4 cdas de cacao amargo sin endulzar
• 1 puntita de cuchara de polvo de hornear
• 1/2 cda de sal
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• Instrucciones: 

• -Precalentar el horno a 175° C
• -Enmantecar una placa de 22x22cm 
• -En un bowl mezclar aceite azucar y vainilla
• -Batir los huevos y agregarlos
• -Mezclar secos e ir agregando a la preparacion
• -Se pueden agregar nueces o almendras picadas
• -Esparcir la mezcla sobre la placa enmantecada
• -Cocinar durante 20 minutos
• -Dejar enfriar y cortar. 
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Pancitos

Hay pocas cosas tan buenas como el aroma y sabor de un pan recién horneado que llena con tintes de levadura el ambiente. Una miga suave y esponjosa, el color dorado de la corteza, y la temperatura justa para derretir la manteca que untamos sobre el pan.

En un día frío como hoy, con las nubes que amenazan con tormenta, y sin demasiados compromisos, aprovecho para amasar, darle el tiempo necesario a la levadura para que actúe y la masa desarrolle un buen sabor.
Esta receta de pan es muy simple pero necesita un poco de tiempo libre para lograr buenos resultados de descanso y leudado. Creanme, vale la pena la espera.

Receta para pancitos

(rinde 12 pancitos individuales)

Ingredientes:

-250 gr harina "0000" (para que desarrolle una miga suave y bien blanca)

-156 ml de leche tibia 

-7 gr levadura instantánea 

-2 cdas de azucar

-2 cdas de miel 
-1  cda sal  

-Semillas de amapola  (opcional)
-Semillas de sesamo (opcional) 

Instrucciones:

-Mezclar la miel, el azucar y la levadura con una parte de la leche tibia y dejar descansar durante 10minutos.
-Agregar el resto de los ingredientes y amasar durante 10 o 15 minutos hasta formar una masa lisa y homogénea. 
-Bollar y dejar descansar durante 30 a 60 minutos, luego sacar el aire y dividir en 12 segmentos.
-Bollar individualmente, pintar con leche y agregar semillas de amapola o sésamo.
-Dejar leudar durante 30 minutos, y cocinar en un horno a 200 durante 10 o 15 minutos.


Consejos para saber si el pan esta bien cocido:
-Debería sentirse liviano
-Si golpearas levemente la base del pan, debería sentirte y oírse hueco
-Se puede pinchar con un palillo o escarbadientes, debería salir limpio. 

Pan para hamburguesas

Domingo a la noche: Después de un fin de semanas de excesos, habíamos decidido que el lunes era el día para empezar a comer un poco más sano.
Lunes a la noche: el menú iba a ser calabaza rellena con sopa y ensalada. Mi paladar no estaba de acuerdo. Entonces decidí usar la carne picada para hacer hamburguesas caseras, y como no tenía pan para hambruguesas, también hice pan para hamburguesas! Toman algo de tiempo pero son realmente fáciles de hacer y valen la pena la espera. Los sobrantes van al freezer o se usan para hacer sandwichitos para la tarde o para llevar a la oficina el día siguiente. Al ser algo dulces también pueden comerse untados con manteca y mermelada para el desayuno.

Les dejo la receta para que la prueben!

Lemony Sticky Buns

Otro domingo lluvioso. Me acosté relativamente temprano ayer, asique hoy me levanté a desayunar, y cocinar. Aprovechando que hoy nos juntamos a conocer el departamento de mi hermana que acaba de reformar, pensé en preparar algo para llevar y acompañar el mate.  Como inspiración me puse a hojear una de mis ultimas adquisiciones  a mi biblioteca culinaria, un libro llamado Frame by Frame Baking, que me trajo mi novio en un viaje de Richmond. Tenia en mente hacer algo mantecoso, en el área panadera, y de repente ahí estaba, una receta para Cinnamon Buns, y dije, ok, canela no porque no todos en mi familia son muy fanáticos de la canela, decidi darle una vuelta y hacer un relleno alimonado. Manteca, limón, frosting the queso crema... como puede alguien decir que no?

Es una receta bastante simple, solo hay que tener algo de tiempo en manos, como siempre que trabajamos con levadura.

• Rince: 18 piezas medianas
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• Ingredientes:
• -1 taza de leche tibia
• -2 huevos a temperatura ambiente
• -80 gr de manteca derretida 
• -4 tazas de harina 0000
• -1 cda de sal
• -1/2 taza de azucar blanca 
• -2 1/2 cdas de levadura instantanea

-1/2 taza de azucar rubia
-50 gr de manteca 
-2 cdas de extracto de limon

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• Para el frosting: 
• -300 gr de queso philadelphia 
• -1/3 taza de manteca
• -1 1/2 tazas de azucar impalpable 
• -1/2 cda de extracto de vainilla 
• -1 pizca de sal.

Instrucciones

1. Colocar todos los ingredientes en una maquina para hacer pan, y elegir el ciclo de masa. Tambien se puede mezclar todos los ingredientes y amasar a mano durante 15 minutos, luego dejar descansar durante una hora o hasta que doble el volumen.
2. Sacarle el aire a la masa y estirarla en forma rectangular sobre una mesada levemente enharinada y luego dejarla descansar durante 10 minutos.
3. En un pequeño bowl combinar azúcar rubia, extracto de limón y manteca 
4. Esparcir la mezcla sobre la masa estirada. 
5. Enrollar la masa formando un cilindro 
6. Cortar en 18 piezas, y apoyar sobre una placa enmantecada corte hacia abajo.
7. Tapar y dejar descansar durante 30 minutos. Mientras, precalentar horno a 200 grados.
8. Cocinar durante 15 minutos o hasta que tomen un color dorado.
9. Mientras se cocinan los rolls, batir los elementos para el frosting. 
10. Al sacarlo del horno, dejar enfriar unos minutos y cubrir con el frosting.